Você Sabia que Carne Processada dá Câncer?
Aquilo que já se falava há bastante tempo, agora está sendo reconhecido pela IARC (International Agency For Research On Cancer): Carnes processados e Carnes Vernelhas estão sendo consideradas carcinogênicas – alimentos que podem provocar a criação de tumores.
Isso inclui bacon, linguiça, salsicha, presunto, carnes enlatadas, carne seca e todos os outros alimentos processados através de defumação, salga, secagem, fermentação ou outros processos utilizados para melhorar o sabor ou a durabilidade do alimento.
E, no caso da carne vermelha, ela se refere a toda carne obtida do músculo do mamífero como carne bovina, porco, vitela, cordeiro, carneiro, cavalo ou cabra.
Sendo assim, a partir de agora, as carnes processadas estão classificadas no Grupo 1 que podem causar câncer colorretal. O mesmo grupo que inclui o cigarro, o álcool e o amianto que apresentam “evidências suficientes” de provocarem o câncer.
Segundo esses especialistas, a cada 50 gramas de carne processada consumida diariamente, há um aumento de 18% no risco de se adquirir câncer colorretal. “Tendo em vista o grande número de pessoas que consomem carne processada no mundo, o impacto global sobre a incidência de câncer é de importância para a saúde pública” segundo o médico Kurt Straif.
Os especialistas complementam a informação de que os aditivos colocados em carnes tipo presunto, hambúrguer e patês, para mantê-las por mais tempo, como o sal e outros aditivos químicos, podem causar câncer.
Já a carne vermelha foi classificada no Grupo 2A que possui “evidência limitada” de provocar o câncer. O mesmo grupo dos glifosatos usados nas plantações transgênicas. Mas no caso das carnes vermelhas o câncer pode ser não só colorretal mas também de pâncreas ou de próstata.
Essas inclusões foram feitas depois de cuidadosa revisão feita por 22 especialistas de 10 países em cima de mais de 800 estudos que analisam a influência do surgimento de mais de 12 tipos de câncer em quem consome carne processada e carne vermelha.
E você? Vai continuar consumindo esses alimentos? Deixe aqui o seu comentário!